Cà phê là thức uống giàu axit chlorogen, axit caffeic và kahweol là những hợp chất có hoạt tính sinh học có đặc tính chống oxy hóa, giúp chống lại các gốc tự do, ngăn ngừa lão hóa sớm, ung thư, trầm cảm và tiểu đường.
Hơn nữa, cà phê có lượng caffeine tuyệt vời, một hợp chất kích thích hệ thần kinh trung ương, giúp chống trầm cảm, cải thiện tâm trạng cũng như thể chất và tinh thần.
Hương vị, mùi thơm và lượng caffeine trong cà phê thay đổi tùy theo thời gian rang, kiểu xay và cách chế biến hạt, bao gồm espresso, hòa tan, lọc hoặc khử caffein, có thể được tiêu thụ nguyên chất hoặc được sử dụng trong các chế phẩm ngọt như tiramisu hoặc kem, và các món mặn như nước sốt.
Lợi ích chính
Những lợi ích sức khỏe đạt được khi tiêu thụ cà phê vừa phải là:
1. Cải thiện trí nhớ và sự tập trung
Vì giàu caffeine, một hợp chất kích thích hệ thần kinh trung ương, cà phê giúp cải thiện trí nhớ và sự tỉnh táo, cũng như tăng khả năng tập trung và giảm tình trạng buồn ngủ.
Tuy nhiên, khả năng dung nạp tác dụng của caffeine là rất phổ biến, tức là thường phải tiêu thụ liều lượng ngày càng lớn hơn để có được lợi ích tương tự như khi tiêu thụ liều lượng nhỏ ban đầu.
2. Tránh trầm cảm
Các polyphenol hiện diện với số lượng tối ưu trong cà phê sẽ chống lại các gốc tự do và giảm viêm trong các tế bào của hệ thần kinh trung ương, giúp giảm lo lắng và cải thiện tâm trạng, ngăn ngừa trầm cảm.
Hơn nữa, việc tiêu thụ cà phê thường gắn liền với thói quen xã hội, khuyến khích tiếp xúc với người khác và nâng cao sức khỏe nói chung.
3. Ngăn ngừa ung thư
Cà phê có chứa caffeine, axit chlorogen, axit caffeic và kahweol, chất chống oxy hóa bảo vệ tế bào chống lại tổn thương do các gốc tự do gây ra, ngăn ngừa sự phát triển của một số loại ung thư.
Hơn nữa, cà phê còn giúp làm giảm nồng độ estrogen trong cơ thể, một loại hormone có liên quan đến một số loại ung thư, chẳng hạn như ung thư vú, gan, ruột kết và nội mạc tử cung.
4. Giúp chống đau đầu
Cà phê có đặc tính chống viêm và giảm đau giúp giảm và ngăn ngừa đau đầu, bao gồm cả chứng đau nửa đầu.
Tuy nhiên, một số người ngừng uống cà phê có thể nhận thấy tình trạng đau đầu của họ được cải thiện. Điều này xảy ra vì tác dụng của thức uống này khác nhau tùy theo từng cơ thể. Vì vậy, điều quan trọng là phải quan sát xem uống cà phê có gây đau đầu hay giúp cải thiện triệu chứng hay không.
5. Giúp giảm cân
Tiêu thụ cà phê thúc đẩy quá trình giảm cân, vì caffeine giúp kiểm soát cơn đói tạm thời, giúp giảm lượng thức ăn nạp vào.
Hơn nữa, cà phê có đặc tính sinh nhiệt, tăng tiêu hao năng lượng và đốt cháy mỡ trong cơ thể, hỗ trợ giảm cân. Uống 300mg caffeine mỗi ngày sẽ kích thích tiêu hao năng lượng khoảng 79 calo.
6. Cải thiện hiệu suất trong quá trình tập luyện
Caffeine có trong cà phê có đặc tính sinh học, giúp tăng sản xuất năng lượng của cơ thể, giảm mệt mỏi và đau đớn khi tập thể dục, đồng thời cải thiện hiệu suất thể chất và tinh thần.
7. Tránh các bệnh về tim mạch
Cà phê rất giàu axit chlorogen, axit caffeic và kahweol, chất chống oxy hóa và chống viêm mạnh mẽ giúp chống lại các gốc tự do, thúc đẩy động mạch khỏe mạnh và cải thiện lưu thông máu, ngăn ngừa các bệnh như đau tim, huyết áp cao và đột quỵ.
8. Chống táo bón
Vì có chứa caffeine nên cà phê làm tăng sự co bóp của dạ dày và ruột, kích thích đào thải phân và giúp chống táo bón.
Hơn nữa, cà phê, đặc biệt là phiên bản hòa tan, chứa lượng magiê tốt, một loại khoáng chất có đặc tính nhuận tràng, kích thích nhu động ruột và tạo điều kiện cho việc đào thải phân.
9. Ngăn ngừa bệnh tiểu đường
Cà phê rất giàu chất chống oxy hóa giúp bảo vệ tế bào tuyến tụy và do đó cải thiện chức năng của hormone insulin, điều chỉnh lượng đường trong máu và ngăn ngừa bệnh tiểu đường.
10. Ngăn ngừa lão hóa sớm
Vì có lượng lớn các hợp chất chống oxy hóa như caffeine, axit chlorogen và axit caffeic nên cà phê giúp bảo vệ da trước tác động của các gốc tự do, ngăn ngừa chảy xệ và lão hóa sớm.
11. Ngăn ngừa bệnh Parkinson
Caffeine, một hợp chất có hàm lượng cao trong cà phê, bảo vệ các tế bào của hệ thần kinh trung ương và kích thích giải phóng dopamine, một chất dẫn truyền thần kinh mà ở nồng độ thấp sẽ làm tăng nguy cơ phát triển bệnh Parkinson.
Số lượng đề nghị mỗi ngày
Lượng khuyến nghị cho người lớn là 400 mg caffeine mỗi ngày, tương đương với khoảng 4 tách cà phê pha 150 ml.
Phụ nữ đang mang thai, dự định có thai hoặc đang cho con bú nên tiêu thụ tối đa 200 mg caffeine mỗi ngày, tương ứng với tổng cộng 2 tách cà phê pha 150ml.
Trẻ em trên 12 tuổi chỉ nên uống 100 mg caffeine mỗi ngày, tức là tối đa 130 ml cà phê pha.
Những người bị huyết áp cao nên hạn chế tiêu thụ cà phê ở mức 200 mg caffeine mỗi ngày, tương đương với 2 tách cà phê pha mỗi ngày.
Cách pha chế cà phê
Cà phê có thể được pha chế theo nhiều cách khác nhau như pha qua phin, trong máy pha cà phê Ý, cà phê espresso, trong máy ép kiểu Pháp hoặc cà phê hòa tan.
Ngoài tính chất nguyên chất, cà phê còn có thể được uống cùng với sữa ở các chế phẩm như cappuccino, mocha hoặc macchiato. Đồ uống này cũng có thể được sử dụng trong các công thức nấu đồ ngọt như bánh ngọt, tiramisu và kem, hoặc các chế phẩm mặn như nước sốt, thịt gà hoặc thịt đi kèm.
Tác dụng phụ có thể xảy ra
Tiêu thụ hơn 600 mg caffeine mỗi ngày có thể gây mất ngủ, lo lắng, đau dạ dày và căng thẳng ở một số người.
Tuy nhiên, uống 1,2 g caffeine trở lên cùng một lúc, tương ứng với 7,2 lít cà phê espresso, có thể gây quá liều, gây co giật, nôn mửa, tăng nhịp tim, khó thở, tiêu chảy và run.
Ai không nên tiêu thụ?
Trẻ em dưới 12 tuổi không nên uống cà phê. Tương tự như vậy, những người có vấn đề như trào ngược, loét và viêm dạ dày nên tránh uống rượu vì caffeine có thể gây kích ứng niêm mạc dạ dày.
Những người bị mất ngủ, lo lắng, ù tai và viêm mê cung nên tránh tiêu thụ cà phê vì nó có thể làm trầm trọng thêm các triệu chứng.
Hơn nữa, không nên uống cà phê cùng với các thực phẩm khác có chứa caffeine như trà xanh, guarana, mate hoặc sô cô la, vì caffeine quá mức có thể gây đánh trống ngực, buồn nôn, mất nước cũng như gây lệ thuộc lâu dài.
Theo tuasaude (t/h)
